王德成接过证件看了看，随即露出惊讶的表情，郑重地把证件还给了张小龙，很是尊敬地说道：
“原来您还是副局长，真是没想到啊，年纪轻轻的就做到了副局长。不过，您都是副局长了，为什么还要学做烤鸭啊？”
王德成在不经意之间，竟是越发尊敬了起来。
张小龙收好了证件，面上并没有什么得意的神色，认真地说道：
“王经理，我前天晚上来你们便宜坊吃了一次烤鸭，味道鲜美，让我大受震动，我便想学习怎么做烤鸭。
等回到老家之后，有机会买一只鸭子，给家里人也烤上一只，尝一尝滋味儿。”
“哦？那您完全可以在我们便宜坊定上几只烤鸭，带回老家的嘛！”
“王经理应该知道的，烤鸭还是现烤出来的香脆可口，冷了便没有那个滋味了。”
“呃……对啊！”
王德成拍了一下自己脑门，摇了摇头，自嘲说道，
“我倒是忘记这一茬儿了，很多顾客从我们店里定烤鸭带走，我便习惯性地出了这么个主意。让张局长见笑了。”
“哪里哪里，王经理也是好意嘛！”
两人说话之间，已经走到了后厨。
一股浓郁到极致的烤鸭香味，让人忍不住有一股想要大快朵颐一番的冲动。
后厨的空间很大，烤鸭师傅们正在各自的炉子前，烤着鸭子。
“咱们便宜坊的烤鸭是焖炉烤鸭，鸭坯是见不着明火的，您看……”
王德成给张小龙仔细地介绍了起来。
张小龙认真地听着，把每一个细节都用心记了下来，尤其是焖炉的构造，灶膛的结构等等。
只有记住了这些构造，才能在自己的空间里，建上一个一模一样的烤鸭焖炉。
张小龙一边听着，一边打量着后厨师傅们的具体操作流程。
土坯灶膛在焖炉的下方，里面的柴火烧得正旺，阵阵果木的清香，在浓郁的烤鸭香味中，依然能够清晰分辨出来。
烤鸭师傅们挽着蓝布袖口，粗糙的手握着长柄铁钩，精准勾住挂在炉子里的鸭坯。
鸭坯的表皮已经烤得油亮发光，滋滋渗出的油脂，滴落在下方滚烫的砖块上，发出滋啦滋啦的声音。
一侧的案台上，摆放着一个搪瓷盆，里面放着粘稠的液体。
有一个师傅正在给新鸭坯刷着那粘稠液体，动作麻利迅速。
还有几个学徒模
…。。