厚了，再一用力便断了。
头几刀切得不太匀，有厚有薄，他啧了一声，把刀停下来，重新摆好肉的走势，
从下往上第二刀便顺了些，再往下就越切越薄，越切越匀。
赵凡在旁边看了一会儿，点了点头。
胡老四这个人，天生的厨子胚子，只要是跟吃食沾边的，学起来就快。
一边切，一边还问。
“殿下，这些菜洗好了，也切了？”
赵凡想了想。
“切，但别切碎。萝卜切厚片，白菜切大块，豆腐切方，
粉条泡软了就行，不用切。葱花、蒜末、姜片这些，另外放着。”
胡老四应了一声，手上的活计没停。
案板旁边那两个帮厨也开始动手，
切到一半，胡老四忽然想起什么，抬头看了赵凡一眼。
“殿下，你说的那些火锅底料要不要先下锅炒一炒？”
赵凡愣了一下。
他倒是没想到这一层，可听胡老四这么一说，又觉得正该如此。
于是说道：“本王也不知道，你弄两锅，一锅炒看看，一锅不炒，看哪个香，
另外，火候比炒菜小一些，慢慢炒香，别炒糊了。”
胡老四应了一声，就去安排了。
锅是现成的，就在这后院中，胡老四就开始了他人生中第一次烧火锅的试验。