色，冒起细密绵密的小泡时，就是炒糖色的最佳时机。”
沈小草一边迅速倒入沥干的五花肉块，快速颠锅翻炒，让每一块肉都均匀裹上一层红亮的糖色。
一边开口和旁边的陈大丫讲解着自己的每一个步骤。
“嗯嗯，我记住了主子，我一定好好学。”陈大丫在一旁把头点的像小鸡啄米似的。
“也不用死记硬背。这厨艺讲究的一个熟能生巧。
你只要多观察，放足调料和食材，很快就能上手。
你看这肉块，等到表面微微焦黄、逼出里面多余的油脂之后。
就可以下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶等香料爆香了。
再淋上生抽提鲜、老抽调色，翻炒至肉块通体红亮油润。
随后再倒入滚烫的开水，等水量没过所有的肉块，就烧大火煮沸，煮费后再转最小火慢炖就可以了”。
沈小草讲解完，手上的动作也结束了，她盖上锅盖，让大丫看着火，又去准备做水煮鱼。
今天买的俩条鱼都是新鲜的大鲤鱼。
她取了一条准备做个水煮鱼。另一条先养在盆子里，等明天再吃。
半个时辰过后，沈小草这边的鱼肉也腌制的差不多了。
灶台上炖着的红烧排骨，那浓郁的肉香混着香料的醇厚，也顺着锅盖的缝隙丝丝缕缕的飘了出来。
又焖了差不多一个时辰，肉块已经炖得软糯酥烂，用筷子轻轻一戳就能通透。
最后用大火收汁，浓稠的汤汁紧紧裹住每一块红烧排骨上面，那色泽红亮诱人，让人看一眼就口水直流。
陈大丫已经记不得自己是第几次咽口水了。
她现在真的是特别佩服自家主子的能耐。
不光有一手出神入化的医术，这厨艺也是好的没边儿了。
等到红烧排骨出锅，沈小草又开始做水煮鱼的时候。
灶台这边的香味实在太过勾人了，丝丝缕缕的飘满了整个小院子，顺着风就往村子里面飘去。
村里的人们这个时间点，也基本上不是在做饭，就是在吃饭。
闻到这浓郁霸道的香味。他们一个个鼻尖不停翕动，腹中的馋虫也被彻底勾了出来。
不用问，这香味肯定又是沈小草家传出来的。
这段日子以来，每到饭点，各种各样的香味就会飘过来。他们已经免疫了。
有那离得近的人家，还会专门端着饭碗站在风口处，只
…。。